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锅气翻涌刀削成花

锅气翻涌刀削成花

日常

简介

午间戏台将开，老街面馆迎来两拨食客，沈舟和梁秋用两只木盘分清次序，把十碗刀削面的节奏安排得从容清楚。和面，揉压，醒面，抱面，削片，煮制，浇卤，一道道手艺在灶火边自然衔接。第一拨五碗热面先上桌，第二拨进门后再起削刀，两人始终照着面团与火候行动。十碗面陆续送到食客手中，他们收好刀具木盘，把老街滋味留在锣声与午光之间。

午间戏台将开，老街面馆迎来两拨食客，沈舟和梁秋用两只木盘分清次序，把十碗刀削面的节奏安排得从容清楚。和面，揉压，醒面，抱面，削片，煮制，浇卤，一道道手艺在灶火边自然衔接。第一拨五碗热面先上桌，第二拨进门后再起削刀，两人始终照着面团与火候行动。十碗面陆续送到食客手中，他们收好刀具木盘，把老街滋味留在锣声与午光之间。

选集

1-15

16-20

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

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