岚溪酸汤米豆腐

简介：岚溪镇老灶铺，陈荷制作酸汤米豆腐时发现新米与旧米吸水差异造成米浆受热不均。老手苏伯没有直接解惑，带着她从选米、泡米到定型一步步探寻缘由，让她懂得手艺不能死守流程，要随原料、火候灵活调整。众人反复调试，用番茄鲜甜柔化酸汤，保留米豆腐本味。他们到河埠广场现场演示，食客林晚亲手体验，读懂味道背后的分寸。阿成在指导下独立完成全套制作。晨雾里，三人共尝新作，明白传承重在传判断与心得，让岚溪烟火滋味代代延续