巷口有香
520万热度简介：青年林乔回到老巷家中面馆，发现父亲周成安做面全凭手感，面粉吸水、汤味浓淡受环境影响，出品时好时坏。她没有全盘否定老手艺，而是用量化记录配合实物状态判断，反复调试面团、汤底，优化后厨动线。带领学徒小鲁等人在门店、社区市集不断试验，应对湿度、原料批次带来的变数，兼顾食客不同口味需求，在日复一日实操中，传承并完善面馆的烟火手艺。
简介：青年林乔回到老巷家中面馆，发现父亲周成安做面全凭手感，面粉吸水、汤味浓淡受环境影响，出品时好时坏。她没有全盘 否定老手艺，而是用量化记录配合实物状态判断，反复调试面团、汤底，优化后厨动线。带领学徒小鲁等人在门店、社区市集不断试验，应对湿度、原料批次带来的变数，兼顾食客不同口味需求，在日复一日实操中，传承并完善面馆的烟火手艺。
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