旁人：就守这么个破铺子，值得吗？ 老板：规矩不能坏。先把规矩立住，路才能越走越宽。 旁人：这么做不怕亏钱吗？ 老板：怕，更怕账本不清。抢得走铺子，抢不走人心。 伙计：明天怎么办？ 老板：先做。 伙计：今天剩下的食材还能用吗？ 老板：剩下怎么办？倒掉，人不能没良心。 （日复一日坚持用料，店里慢慢有回头客） 伙计：终于好起来了！ 老 板：嗯，要稳。帐要一笔一笔的记清楚，谁的货谁负责。宁可少挣点，也不能坏了规矩。 伙计：那明天多进点肉，多做点货？ 老板：不用，慢慢来。接，只接自己能拿住的。今天是今天，明天是明天，每天都得重新算。 伙计：有人说咱们家不干净！ 老板：有人说不干净，那我就让他看干净。
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