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简介：沈知禾与贺云深从旧样饺子的破皮问题入手，经过选粉定水，和面醒面，制馅擀皮，包褶试煮与局部调整，一步步找准面皮，馅水与封口的关键分寸，最终由沈知禾独立完成最后一批饺子，让传统手工技艺在烟火暖意中继续传承。
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