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简介:老豆坊品控台前,陆清和与江晚发现新版豆香入口更干净,后段回甘却明显变短。两人反复对照香气、豆味和静置状态,逐步推翻”杂味越少越高级”的旧经验,最终查明前段处理过净、静置不足才是根源。他们保留适度豆香并延长静置,让清爽、豆香与回甘重豆香回甘重新平衡,也建立起稳定可重复的新方法。
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