老糖坊的蒸汽只暖了半面墙

简介：停火五年的青蔗湾老糖坊重启修缮，苏糖与梁汽、沈蜜等六人深耕传统熬糖工艺。面对暖墙半温半凉、凝水异常、原料差异、气候影响等层层难题，众人摒弃急进速成的思路，循序渐进排查设备、墙体、工序隐患，坚守工艺标准与食品安全底线。他们尊重器物差异、顺应自然规律，在数年打磨中优化每一道工序、完善每一项记录，让老旧糖坊焕发新生，以匠心坚守传承古法温度，书写传统工艺的革新与坚守。