米香绕过青石桥

简介：青岚古镇百年米粉老铺因米粉易断、客流锐减即将歇业。返乡食品工艺师夏宁与守艺人贺伯牵头，联合文旅负责人苏晴、稻米合作社负责人谷川、餐饮采购程远、熟稔老卤的罗姨，从米配比、浸米水温、石磨粗细、煮粉火候、卤水风味逐项排查。众人先后发现问题根源，谷川为提品质全换当季新米，打破传统新旧米配比；后续展销前米粉失稳，又查出修缮后的石磨轻微倾斜。六人同心不推责，调回传统配米、校准石磨并公开工艺，老铺顺利重开。